КЮФТЕНЦА ОТ ЧЕРВЕН БОБ НА ФУРНА

Днес менюто на Бори е съобразено с нашето или май беше обратното? Добре, че е детето да ни завръща от "изкушенията". Обядът е вкусен, полезен, здравословен! Кюфтенца от червен боб на фурна. И то без яйце, което ги прави подходящи и за най-малките. Ако се чудите защо да изберете бобови култури във вашето и детско меню, ви припомням някои от неговите полезни свойства:

• В белият зрял боб се открива минералът молибден. Той е полезен за доброто здраве, защото е в състояние да активира няколко детоксикиращи ензими. В това число се включват алдехид оксидаза и сулфит оксидаза.
• Фасулът има нисък гликемичен индекс, съответно намаля риска от поява на сърдечно-съдови болести и захарен диабет в зряла възраст.
• Той оказва ефект върху нивата на кръвната захар, намалявайки ги.
• Спомага за регулиране на теглото, тъй като притежава способността да създава алфа-амилаза инфибитори. Те са популярни с това, че отлагат абсорбацията на въглехидрати. По този начин не допускат да се трупат телесни мазнини.
• Фасулът е богат на фибри, които не загубват свойствата си, дори и след сготвяне. В допълнение, фибри се съдържат както в кожата, така и в месото на фасула.
• Бобът е един от най-богатите растителни източници на протеини. Само 100 г варени бобени зърна съдържат почти 9 грама протеин, което представлява 27% от общото съдържание на калории.
• Бобът е богат на желязо, фолиева киселина, калий, манган, мед, витамин К1, изофлавони и др.