Представям ви рецепта за домашен кекс с кокосово брашно и ниско съдържание на въглехидрати. Лек и ефирен, със сочни боровинки. Чудесна следобедна закуска за малчуганите и нискокалоричен десерт за вас самите.
Информацията в тази публикация, както и всичко в блога е с информативен характер. Не давам медицински съвети! Посочените възрасти са тези, в които аз съм въвела съответните продукти. Проследяването на захранването и следенето на здравословното състояние на вашето дете трябва да се осъществява от педиатър. Винаги се съветвайте с него при въвеждането на нови храни!
➤ 1 банан
➤ 2 яйца
➤ 4 с.л. кисело мляко
➤ 1 с.л. мед
➤ 1 ч.л. сода
➤ 2 с.л. кокосово масло
➤ ванилия
➤ 2/3 ч.ч. кокосово брашно (около 120 гр.)
➤100 гр. боровинки
Намачкайте в купа банана. Прибавете към него яйцата (размер L) и останалите продукти без брашното и боровинките. Разбъркайте и прибавяйте брашното поетапно, лъжица по лъжица. Имайте предвид, че кокосовото брашно има високо съдържание на фибри, което го прави изключително хигроскопично. С дуги думи, поема много от течните съставки, затова добавяйте по малко до получаване на желаната консистенция. Полученото тесто трябва да наподобява гъста, лепкава каша. След като престои 5-10 минути, заради хигроскопичните свойства на брашното, същата смес ще се сгъсти още и дори може да се оформи като тесто. (Вижте снимките!) Изсипете го в намазнена тавичка или върху хартия за печене, и добавете боровинките. Пригответе във фурна на 170°С за около 25 минути или до готовност "суха клечка".
✱ БЕЛЕЖКИ:
- Ако рецептата се приготвя за малко дете, медът може да се пропусне. Бананът придава естествена сладост. Ако желаете по-наситен вкус, добавете още един към сместа.
- Ако детето не е захрарено все още с яйце или избягвате консумацията му по други причини, тук може да видите варианти как и с какво да го замените.
Отзиви